兰西县素有“东北民猪之乡”的美誉，其肉质水含量少、脂肪含量适中，口感细嫩多汁，具有色、香、味俱佳的特点，在当地有着“一家炖肉，满街飘香”的说法。

东北民猪肉具有很高的营养价值，可为人类提供优质蛋白质、必需脂肪酸、血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，有改善缺铁性贫血的作用。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，也是维生素的主要膳食来源。服用猪肉汤，可起到缓解由体内津液不足引起的烦燥、干咳的作用。

东民猪肉的做法有很多，常见的有：红烧肉、清蒸、炒肉、煲汤、排骨、包子、烧麦、饺子等。

猪肉食用时的注意事项：

1.猪肉要斜切，横切炒熟后会变得凌乱且碎。

2.猪肉烹调前莫要用热水清洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡会散失很多营养，口味也会欠佳。

3.猪肉应煮熟，防止有寄生虫没有被高温杀死的情况出现。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，容易易造成便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。