兰西县 “小筋饼”烙出“大产业”

（来源：黑龙江日报）

转自：黑龙江日报

□张静怡 本报记者 董新英

一张薄如蝉翼的筋饼，承载着百年非遗传承；一座多元融合的产业园，激活了乡村发展新动能。兰西县以省级非遗“榆林筋饼”为核心，打造集文化展示、技艺体验、休闲旅游于一体的筋饼产业园，将“小筋饼”做成“大产业”，既让百年技艺焕发新生，又让村民在文旅融合发展中共享红利，走出一条特色致富路。

走进兰西县榆林镇筋饼产业园，透明的筋饼生产车间内，40余位工人正在现场制作筋饼，一起一落间，一张张榆林筋饼便烙好了。虽然它的厚度仅有零点几毫米，却能让几百克的馅料不破裂，这也正是这个省级非遗项目的魅力所在。

在这样的生产车间里，工人们每天能够生产6万至7万张筋饼。产品经过包装，通过冷链物流发往全国各地。在该园区，从和面到烙制的全过程清晰可见，通过透明化生产、沉浸式体验等创新形式，全方位展示榆林筋饼的百年传承与工艺精髓，成为推介兰西文化旅游的重要窗口。

“咱们车间的工人们，动作快的一天能烙两千多张，稍微慢点的一天也能烙一千五六百张。”榆林筋饼产业园生产车间组长赵淑艳介绍。

2019年，兰西榆林镇筋饼传统制作技艺正式列入黑龙江省非物质文化遗产名录。为了让这一省级非遗项目走向更大舞台，兰西县整合资源，打造筋饼产业园，形成从技艺传承、产品加工到旅游体验的全链条发展模式。

“我们主要致力于推动筋饼产业的正规化、产业化、标准化，同时让更多的村民实现家门口就业。”黑龙江省筋饼卷万物食品科技公司总经理陈思浩说。

据了解，该园区优先吸纳当地村民参与生产、服务、管理，从原材料采购、筋饼烙制到餐饮服务，全链条带动200余人就业；同时产业园联动周边景区，推出“非遗体验+乡村休闲”精品线路，让游客既能感受非遗手工技艺的魅力，又能领略寒地黑土的自然风光。

“希望游客在这里不仅能品尝筋饼，还能体验筋饼文化。我们未来的方向就是开展‘美食+文旅+研学’等一系列活动，这将成为园区的一个核心业务。”陈思浩说。